Emotionen prägen die Stimmung und gegebenenfalls herrscht einen gewisse Erwartungshaltung. Dies sollte der Wein aufnehmen und widerspiegeln. Expressive Weine mit aromatischen Rebsorten, gern auch kräftige Farben transportieren am besten Emotionen. Im weiteren Verlauf sollte der Wein sich jedoch eher zurück nehmen und die positive Grundstimmung untermalen.
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